Foro Primigenio de Hislibris

[Lucie]

http://latunicadeneso.wordpress.com/2013/05/28/el-garum-la-mas-famosa-salsa-romana-volvera-a-comercializarse-1400-anos-despues/

Muy interesante proyecto. Más allá del propio garum, me parece relevante que los chicos que están haciendo la empresa son becarios y la empresa es, en cierta forma, una manera de garantizar la continuación de la investigación, una cosa a la que están acostumbrados en las disciplinas experimentales pero no en ciencias sociales. Ah y por si alguien tiene la duda, utilizan la receta de Marcial.
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Quidquid latine dictum sit altum videtur

[Diocles]

Muy interesante , ya verás como dentro de poco lo sirven en los mejores restaurantes como el condimento más "delicatessen" .

Yo siempre he pensado que el garum era una marranada a base de tripas de pescado fermentadas con vinagre ó algo así , un asco , pero los romanos no eran tontos , así que algo tendrá el agua cuando la bendicen.

Por cierto , la semana que viene andaré por Cádiz y conozco Venta Mélchor , he cenado allí anteriormente , así que igual me acerco a probar ese tartar de atún con garum.

[INIGO]

No te olvides contar la experiencia.
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http://elpuentelejano.blogspot.com.es/

[Nausícaa]

¡¡¡Como mola!!! me encantaría probarlo. Espero que puedan llevarlo a cabo y comercializarlo.
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Somos el tejido del que están hechos nuestros sueños. (W. Shakespeare)

[Antigono el Tuerto]

[Lopekan]

… y morenas, manjar exquisito y hasta animal de compañía para cierto Craso.

Empecemos robusteciendo nuestro paladar con el all i pebre de la Albufera valenciana, y desde ahí iremos avanzando