Presentación editorial

Ayer, 21 de junio, la editorial Nowtilus presentó en la Casa de Soria en Madrid la obra de Miguel Ángel Almodóvar La cocina del Cid, que lleva por subtítulo «Historia de los yantares y banquetes de los caballeros medievales». Por rigurosa insaculación -método aleatorio que tiene por norma emplear Richar en estos casos- me correspondió a mí hacer aprecio a la invitación que gentilmente había cursado la editorial al mejor blog de todos los tiempos y del universo todo que es Hislibris.

¿Por qué en la Casa de Soria y no en la de Burgos? inquirí entre mis paisanos. Aparte de que don Rodrigo cabalgase la meseta soriana en toda su extensión, porque se ofreció la Casa de Soria y porque hizo de presentador Juan José Lucas, expresidente de la Junta de Castilla y León y ferviente soriano de El Burgo de Osma. Se contó también con la intervención del actor Francisco Valladares que recitó algunos fragmentos del Cantar de mio Cid y ese otro poema, Castilla, de Manuel Machado que tiene por final del estribillo el famoso dodecasílabo «-polvo, sudor y hierro- el Cid cabalga».

Confieso que acudí a la cita única y exclusivamente por si se hacía una demostración práctica de una de esas pantagruélicas comilonas que todos asociamos con los usos y costumbres gastronómicos medievales propios de las grandes mesas señoriales o del alto clero. No fue así; en todo caso no salí defraudado, pues de la exposición que allí se hizo del libro y del vistazo que tuve ocasión de echarle -no he tenido tiempo de leerlo-, comprendí que se abría para mí una nueva visión y una concepción distinta de esta rama del conocimiento que a todos los hislibreños nos apasiona. Por fin hallé el verdadero sentido de la Historia. Tantos años intentando encontrar una aplicación concreta de las enseñanzas del pasado a la cotidianeidad de mi vida rutinaria sin haber tenido ocasión de poner en práctica estrategias como la que utilizó Napoleón en la batalla de Austerlitz, o las matrimoniales que empleaban los reyes con sus hijos/as para anexionarse reinos ajenos, o las tributarias diezmales eclesiásticas que permitían a muchos vivir como curas, o el derecho de pernada -ese logro social lamentablemente perdido-, y, de repente, tengo en mis manos un libro que incluye 73 recetas de cocina del medievo hispano que voy a experimentar en mi fogón en cuanto tenga un momento. Por lo pronto probaré una que me ha saltado a la vista: la Receta de Hypocrás. Lleva por ingredientes: 3/4 de litro de vino, jengibre, canela, clavo de olor, 50 g de azúcar blanco y 1/4 de litro de agua. Quitando el agua, que no sé para qué sirve, con lo demás se me antoja que se puede confeccionar un buen sustituto del café con leche de los desayunos que me propongo incorporar desde ahora a mi dieta. Ya os comentaré los resultados… aunque posiblemente no haga falta; por poco sagaces que seáis los notaréis vosotros mismos en mis futuras intervenciones.

Cordiales saludos.

     

9 comentarios en “Presentación editorial

  1. Epaminondas dice:

    Felicidades por la sabrosa reseña.

    No olvides cuando montes tu gran banquete medieval -como marca la etiqueta en los salones de los señores-tener un buen perro lanudo cerca, pues te prestará un doble e inmejorable servicio:

    Te servirá para limpiar tus manos grasientas entre plato y plato
    Se comerá los desperdicios del suelo ahorrando posteriores menesteres.

    Saludos :-)

  2. cavilius dice:

    ¡Estupendo, Anthos, por fin un libro de Historia que sirve para algo! Pero yo creo que algunos de por aquí ya conocen de hace tiempo la receta ésa de Hypocrás. In vino ¡hics! veritas y todo eso…

    Saludos.

  3. Arauxo dice:

    A mí la receta medieval que más me gusta es el pollo asado. Se hace con un pollo pinchado en un palo, dándole vueltas a una cuarta de una candela. Con un poco de sal, claro. Buenísimo.

  4. clio dice:

    Anthos, llamamé y me acerco a la torre de los lodones en un momento en cuanto hagas una de esas recetas para probarla, y sí ten cuidado con el Hypocrás, que debe soltar mucho la lengua, pero rico si que ha de estar.
    Un detallito sin importancia, ¿es muy caro el librito?.Saludos medievales

  5. cavilius dice:

    Pero Arauxo, a eso se le llama empalamiento; a menos que el pollo esté ya fiambre, no creo que se dejara.

    Y las plumas quemándose… uf, qué peste…

  6. Valeria dice:

    Pos a mí el mejunje de Hypocrás me suena a Fierabrás y… primero pruébalo tu, Anthos. Y mira que tienes mala suerte con las insaculaciones!

  7. Anthos dice:

    Tu interés por el librito, Clio, lo puedes satisfacer por 19,95 €. En cuanto a la advertencia que me haces, Epaminondas, fíjate si estará lejos mi condición de la de un linajudo caballero medieval que no tengo perro lanudo ni de ninguna otra índole. Tuve en otro tiempo uno que el falsario que me lo vendió aseguraba que no sólo recogía del suelo los desechos de la mesa, como el que tú recomiendas, sino que hacía los recados, te limpiaba las botas, ayudaba en la oficina y no sé cuántas otras cosas más. Luego resultó ser todo mentira y no he vuelto a interesarme por los canes.

  8. duqur dice:

    “la Receta de Hypocrás. Lleva por ingredientes: 3/4 de litro de vino, jengibre, canela, clavo de olor, 50 g de azúcar blanco y 1/4 de litro de agua,
    se me antoja que se puede confeccionar un buen sustituto del café con leche de los desayunos ”
    despues para que te pare una pareja de la Guardia Civil y te haga el test de alcoholemia

  9. Koenig dice:

    Buenos días.

    Probad también a hacerlo con miel, en vez de azucar (por cierto ¿cuándo se inventó el azucar?).
    También es recomendable beberlo caliente. Y si queremos jugar a medievales, la forma de preparación es meterlo todo en un jarro de barro y calentarlo con el atizador del fuego, al rojo.

    Un saludo.

    Koenig.

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