Foro de Hislibris

[equix]

Sin lugar a dudas dos de los mejores libros de cocina que han obrado en mi poder y que, por desgracia, desaparecieron (con otros ilustres compañeros) en una aciaga mudanza, son estos:

No solo de caviar vive el Hombre, de J.M. Simmel

En realidad una novela de espias clásica, aunque con mucho humor, en la que el protagonista, un banquero inglés, de origen alemán, espía a su pesar, consigue dar algunos de sus mejores golpes con la inestimable ayuda de sus grandes dotes culinarias. Incluye un montón de recetas clásicas de la cocina francesa y centroeuropea de la época.
y

La Cocina práctica, de Manuel Mª Puga y Parga, alias Picadillo.

Impagable, divertidísimo, con recetas en algunos casos de lo mas peculiar, como los "Pichones a la noroeste ascendente".

Recomendable cambiar, en la medida de lo posible, la manteca de cerdo por alguna grasa mas facilmente digerible.

[Guybrush]

http://cocinaparaimpostores.blogspot.com/

Tengo un par de libros de este hombre. Algunas recetas darían miedo a un espartano cuando las hago yo, pero no saben tan mal y por lo menos me rio leyéndolo :^)

PD: Creo que abusa del ajo, pero es una opinión personal...

[equix]

[Guybrush]

Si, y en radio también salía.

[Germánico]

Pues yo voy a decir uno que nooooooooooooo me gusta: es el clásico de las "Mil y una recetas de cocina", de Simone Ortega. Las encuentro pesadísimas, difícilmente digeribles. Al menos, aquellas que más me han llamado la atención. ¿Sabéis si es así, o ha sido casualidad?

En cuanto a recomendaciones... yo tengo varios libros de estos, pero, la verdad, no destacaría ninguno. Los hay más prácticos, con contenidos interesantes más allá de las recetas, con buenas recetas,... pero más o menos me parecen todos iguales. Tengo poca experiencia en el asunto, obviamente; apenas hace dos años que cocino.
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Se buscan hombres para un viaje peligroso. Sueldo bajo. Frío extremo. Largos meses de absoluta oscuridad. Peligro constante. No es seguro volver con vida. Honor y reconocimiento en caso de éxito.

[Valeria]

Si alguna vez me preguntaran si colecciono alguna cosa, debería decir que colecciono recetas. El problema es que casi nunca tengo tiempo de buscar una que me convenga, de tantas que tengo, y por no bucear en las carpetas acabo inventando cualquier cosa sobre la marcha. Y no me suele salir mal.

De los libros de cocina más prácticos que he tenido, recuerdo uno de Arguiñano, con menús completos por estaciones (dos platos y postre para cada día del año) en su línea de cosas facilitas y nada extravagantes. Es lo que me gusta de sus recetas, que no se le caen los anillos si tiene que sugerirte que hagas un flan con leche condensada, o un postre "expréss" batiendo helado y plátano. Que se trata de facilitarle el trabajo al personal.

El recetario de "Cocina para impostores" se lo di a leer un día a mi hijo como curiosidad (ya he renunciado a que intente hacer algo en la cocina, sólo me salió cocinillas la niña) y lloraba de risa. Y algunas recetas que he probado no estan mal.

[clío]

Me pasa lo que a tí, Valeria, tantas recetas tengo que siempre termino haciendo lo mismo o variaciones sobre el tema, además de un libro de Arguiñano, tengo el de Simone Ortega, pero se ha quedado un poco obsoleto, tambien alguno de cocina italiana, la 1000 rectas o así de la Termomix, y sobre todo y el más preciado una libreta donde apunto las recetas de mi madre, las de la madre de mi cuñada, mi cuñada, mias etc...., hay cosas para chuparse los dedos, en no se que hilo ya os pasé algunas
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"¡Leer! ¡Eso me encanta! Siempre que puedo aprovecho para leer, y cuando lo hago, creo viajar a otros países, conocer otras lenguas o vivir otras vidas. No creo que exista nada igual." La escriba, Antonio garrido

[Germánico]

Yo también tengo la famosa libretita (variante "carpeta de cartón azul")... Pues nada, seguro que son los mejores textos.
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[Balbo]

Yo el ultimo que he leido sobre la Historia de la cocina en España ha sido, uno de Eslava Galan, como no, titulado Tumbaollas y Hambrientos. Muy entretenido, la verdad... y muy descatalogado


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Viento del Este y niebla gris anuncian que viene lo que ha de venir (Mary Poppins)

[farsalia]

Un libro muy interesante es Un festín en palabras de Jean-François Revel (Tusquets):

[Trecce]

Un gran libro de cocina, el pequeño "Come y calla", de Cristina Hornedo. En su momento lo editó AKAL y por esas razones que se nos escapan, hoy está descatalogado. Será que ya no se lleva las cosas sencillitas y bien explicadas. Una lástima. Por cierto, yo lo tengo y en casa se usa de vez en cuando.
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Las pequeñas historias también hacen Historia
http://eldardodelapalabra.blogspot.com/

[Derfel]

Yo, de libros de cocina, recomendaría las novelas de Camilleri: cada vez que Montalbano se va a comer, algo se mueve en mi estómago...

[equix]

[Germánico]

Uf, los platos que se come Montalbano... sobre todo los que le prepara la criada... madre mía...
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[Rodrigo]